KAVURGA
Orta Asya’dan beri sürdürülegelen yemek kültürümüzün ayrılmaz ve tüm
yörelerimizin de vazgeçilmez yemek çeşitlerinden birisidir. Bu yemek çeşiti
kurutulmuş buğdaydan yapılmaktadır. Buğdayı ise yöremizde özel olarak güz
aylarında hazırlanır. Eskiden Hemen hemen her ekmek pişiminde de hemen hemen her
evde yapılmakta idi. Kavurga yapmak için önce bir sac hazırlanır sac ters
çevrilerek ve bu sacın altına da bir tandırda ateş yakılır. Tandırın üzerine
konan sacın üzerine de buğday konur ve ağır ağır da kavurgayı yapan kişinin
elindeki süpürge veya diğer bir karıştırıcı ile karıştırılır. Buğday danelerinin
ateşin hararetinden fazla etkilenerek yanmamaları gerekir. Bu şekilde sacın
içinde kızartılarak kavrulan buğdaylar sacın üzerinden alınarak özel kablara
bırakılır.
Kavurga genelde kış mevsimlerinde yenen ve kış eğlencelerinin ve aile
ziyaretlerinin de vazgeçilmez yiyeceğidir. Kavurga tek başına yenildiği gibi
ayrıca değirmen (el değirmeni) den çekilerek ve içine pekmez vb. gibi tatlı
yiyecekler de katılarak yenilir. Kavrulmuş buğdaydan yani kavurgadan böyle
dövülerek elde edilen ve pekmez ile veya şerbet ile yenilen çeşidine kavut adı
verilmektedir.